Prohibición de los sobres de plástico monodosis en bares y restaurantes
La Unión Europea continúa con la implantación de un nuevo reglamento desarrollado para impulsar un modelo de consumo más sostenible y basado en envases reutilizables. Una iniciativa que empezó a aplicarse hace unos años, y que progresivamente reduce el uso de los plásticos de un solo uso en los negocios de hostelería. Este año entrará en vigor la prohibición de los sobres de plástico monodosis en bares y restaurantes. Todo un símbolo de la cultura del consumo cotidiano de usar y tirar.
¿Qué monodosis de plástico se prohibirán?
Los sobres y envases de una sola dosis son muy frecuentes en los comercios de hostelería. La prohibición de los sobres de plástico monodosis afectará a productos como el kétchup, la mayonesa, la mostaza y otras salsas, así como aceite, vinagre, aliños y aderezos. Del mismo modo, tampoco estarán permitidos los sobres de azúcar o edulcorantes, ni las monodosis de mantequilla o mermelada, leche o nata para el café, entre otros productos.
¿Cuándo entra en vigor la prohibición de los sobres de plástico monodosis?
Esta medida entrará en vigor el 12 de agosto de 2026 en bares, restaurantes y cafeterías, en aplicación del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR).
Aunque ya se prohibió tiempo atrás el uso de cubiertos, platos o cañitas de plástico y un solo uso, lo cierto es que éste será un duro golpe para el sector de Hoteles, Restaurantes y Catering (HORECA), pues este formato de monodosis es muy común y popular. Sobre todo en los establecimientos de comida rápida y los más turísticos.
Periodos de adaptación para el sector
Este verano empezará a aplicarse la prohibición, pero se hará de manera progresiva. De este modo, el sector tendrá un cierto margen de adaptación. En concreto, hasta enero de 2030, cuando está prevista una ampliación de la prohibición a todos los envases monodosis de alimentos, productos cosméticos e higiene en la hostelería y el turismo. Y ya en 2032, la Comisión Europea evaluará el impacto ambiental y sanitario del conjunto de medidas adoptadas.
¿Cómo afectará a bares y restaurantes la prohibición de los sobres de plástico monodosis?
Hay que señalar que la prohibición de estos productos solo afectará a la comida y bebida que se consume en el local. Es decir, los establecimientos deberán sustituir los sobres y mini-botes por envases reutilizables o formatos colectivos: aceiteras y vinagreras rellenables, azucareros, saleros, dispensadores de salsas o jarras de leche. Pero solo cuando sirvan en el mismo local.
Y es que el reglamento contempla una serie de excepciones, que van desde los centros sanitarios y asistenciales como hospitales, clínicas o residencias, donde las monodosis podrán seguir utilizándose por razones higiénicas o médicas; hasta los servicios de comida para llevar y a domicilio. Estas modalidades de negocio quedan fuera de esta primera fase, y los sobres monodosis seguirán estando permitidos.
Cambios operativos en hostelería
La prohibición de los sobres de plástico monodosis obligará a cambiar ciertas rutinas a los establecimientos. Los cuales, además, deberán disponer de los envases reutilizables necesarios para poder garantizar el servicio sin dispensar a los clientes los formatos individuales. También se verán afectados los protocolos de limpieza y control sanitario, ya que no todos los envases serán desechables.
Alternativas reutilizables o sostenibles
Esta deriva hacia la sostenibilidad puede verse como una obligación, pero lo cierto es que muchos comercios de hostelería lo ven como una oportunidad para convertir su estrategia comercial en refuerzo de su imagen como marca sostenible.
Así, el sector contempla alternativas sostenibles como los envases compostables certificados, que presentan prestaciones similares al plástico convencional, o los dispensadores y sistemas rellenables, que reducen desperdicios y mejoran el control de costes.
Objetivo medioambiental de la medida
Esta medida es un paso más en el proceso de transición ecológica europea, enfocado hacia hacia un modelo de consumo diferente y más sostenible.
Preguntas frecuentes sobre la prohibición de los sobres de plástico monodosis
¿Qué sobres estarán exactamente prohibidos?
Los sobres de productos como el kétchup, la mayonesa, la mostaza, el aceite o el vinagre, entre otros. Así como los envases monodosis de azúcar, sal, pimienta, etc.
¿Afecta solo a bares o también a restaurantes y cafeterías?
Afectará a todos los establecimientos del sector de la hostelería, pero solo al consumo realizado en el mismo local.
¿Qué alternativas podrán ofrecer los establecimientos?
Los comercios podrán sustituir los sobres monodosis por envases reutilizables o formatos colectivos.
¿Se multará el incumplimiento de la prohibición de los sobres de plástico monodosis?
La aplicación de la prohibición es progresiva, y no será hasta febrero de 2027 cuando se establezca un régimen sancionador. Será cada Estado miembro de la UE el que proponga las sanciones en su territorio.
¿La norma es obligatoria en todos los países de la UE?
El cumplimiento de la prohibición de los sobres de plástico monodosis será obligado en todos los países miembros de la Unión Europea.
¿Qué ocurre con el stock existente?
La aplicación de la normativa es progresiva hasta 20230, de modo que los comercios pueden ir dando salida a su stock durante el periodo de adaptación.
¿Afecta también a hoteles y catering la prohibición de los sobres de plástico monodosis?
Los bares, cafeterías y restaurantes de los hoteles deberán acatar la prohibición de los sobres de plástico monodosis igual que cualquier otro establecimiento. No así los caterings, ya que en esta primera fase se aplicará la normativa al consumo en las salas de los propios comercios.
